De voorraadkast

Iedereen heeft 'm in grote of kleine maat: de voorraadkast. Geweldig aflevermagazijn voor al het ingeslagen waar tijdens de hamsterweken. Voor mij is mijn voorraadkast mijn tempel. Oke, ietwat overdreven maar een goed ingerichte voorraadkast is mij heel wat waard in tijden van drukte, stress, regenbuien (lees: geen boodschappen willen doen) en een bak- of kookaanval. Jawel, dat laatste bestaat echt. Dan moet er gewoon wat de oven in.
Ik heb nog meer rare patronen ontwikkeld. Zonder bananen en eieren in huis word ik onrustig. Alsof moeder haar nest is leeggeroofd. Mijn voorraadkast mag geen rommel zijn, dus alles is georganiseerd en per categorie ingedeeld. Mocht de stroom uitvallen, een fles tomatensap is altijd te vinden. Tja.....

Wie zijn voedingspatroon aan het veranderen is komt na de koelkast al gauw aan bij de  voorraad. Het is wat rigoureus om meteen alles richting vuilniszak te sturen, maar gaandeweg zal je merken dat de inhoud er anders uit gaat zien.

Voor mij is het uitgangspunt van een gezonde en complete voorraadkast dat er geen onnodige toevoegingen in het product zitten en de inhoud zo min mogelijk ingrediënten bevat. Geen pakjes, zakjes en maaltijdmixen dus. Maar wat dan wel? Is er dan nog wel wat om de plankjes mee te vullen? Echt en natuurlijk eten houdt in dat het vooral vers is. Dat is de basis. Maar een hoop handige natuurlijke voedingsmiddelen zijn ontzettend goed (lang) te bewaren. Zo maak ik het mezelf makkelijk en is er altijd wat voor handen om een maaltijd of snack mee te maken. En wanneer er iets van deze gading in de aanbieding is sla ik meteen groots in.

Ik krijg vaak de vraag wat er zoal in mijn keuken te vinden is. Bij deze. Wellicht doe je er wat inspiratie uit op! Naar mijn mening ziet een gezonde voorraadkast er ongeveer zo uit:

Per categorie (uiteraard):

Glas & blik

• Tomatensaus, -puree, -blokjes, en hele tomaten in blik
• Sardines en makreel in blik: op brood, cracker, salade of door een tomatensaus
• Olijven
• Pesto
• Kokosolie
• Kokosmelk: voor curry's, smoothies en overnight oats
• Zwarte bonen: voor de befaamde brownie
• Linzen: voor soep, salades en stoofgerechten
• Kidneybonen: vooral voor dit recept
• Kappertjes
• Kikkererwten: om hummus mee te maken of te roosteren in de oven
• Mais: door een salade, ovenschotel of koekjes van te bakken
• Zongedroogde tomaten: geeft net dat beetje pit aan een salade(dressing) of ovenschotel
• Augurken: lekker om te snacken of bij een gebakken ei
• Notenpasta: op pannenkoeken, brood, om fruit in te dippen, over de yoghurt. Ik kan niet zonder!
• Tahin (sesampasta): heerlijk op een rijstwafel met banaan
• Honing
• Mayonaise

Diepvries

• Spinazie: door een ovenschotel, smoothie of gebakken ei
• Boerenkool: door een smoothie of om een snelle stamppot van te maken
• Doperwten: door salades, een omelet, soepjes , ovenschotels. Multifunctioneel!
• Haverbrood
• Kip
• Gehakt
• Witvis
• Zomerfruit: als ingrediënt voor ijs, om jam van te maken, door de overnight oats en als noodgeval wanneer er geen fruit in huis is
• Bananen: om ijs van te maken
• Wraps, pannenkoeken, ontbijtcake.....al haal het de vriezer vaak niet!

Meel & granen

• Kikkererwtenmeel: om koekjes mee te bakken of wraps van te maken
• Boekweitmeel: voor ontelbare toepassingen. Een must have!
• Kasha:  geroosterde boekweit, lekker door de yoghurt
• Speltmeel
• Havermout
• Havervlokken
• Gierst: lekker om pap van te maken
• Teffmeel: ideaal voor pannenkoeken
• Kokosmeel: om snelle makroontjes mee te maken.
• Zilvervliesrijst
• Quinoa
• Volkoren penne en spaghetti
• Roggebrood
• Haver- of boekweitflakes
• Rijstwafels
• Volkoren pitabroodjes
• Parelcouscous

Zaden en pitten

• Pijnboompitten
• Pompoenpitten
• Zonnebloempitten
• Lijnzaad
• Chiazaad
• Sesamzaad

Noten- en notenpasta

• Amandelen
• Walnoten
• Gemengde noten
• Pecannoten
• Cashewnoten

Kruiden

• De basis: oregano, gemengde Italiaanse kruiden, basilicum, peterselie, munt, dille

Specerijen

• De basis: ceylon kaneel, kurkuma, kerrie, cayennepeper, nootmuskaat, komijnzaad, korianderzaad, zwarte peper, paprikapoeder, kardemom

Overig

• Haverroom
• Bakpoeder
• Currypasta: door curry's natuurlijk, maar ook lekker door soep, hartige snacks en om groenten in te wokken
• Rozijnen
• Dadels
• Eieren
• Amandel- en rijstmelk
• Vanille essence
• Rijstvellen: om springrolls mee te maken
• Cacaopoeder
• Kokosrasp
• Pure chocolade 72% en 85%
• Peulvruchtenpasta
• Verschillende soorten thee
• Koffie
• Zoete aardappelen
• Olijfolie
• Lijnzaadolie
• Appelazijn
• Amandel- en kokosyoghurt
• En last but not least: bananen. Ik moet altijd uitkijken dat ik er niet teveel van uit. Ik gebruik ze dan ook te pas en te onpas. In de yoghurt of pap, in een smoothie, bij de avondmaaltijd, als snack met tahin, geprakt met koffiepoeder en cacao, om ijs van te maken.....lang leve deze gele rakker!