Advies | Coaching | Foodfotografie & meer
  • Home
  • Over Loof
  • Voedingsadvies
    • Voor wie
    • Werkwijze
    • Consulten
    • Ervaringen
    • Meer lezen
    • Tarieven
  • Foodfotografie
  • meer
    • Receptontwikkeling
    • Artikelen
  • Contact
    • Contactgegevens
    • Contactformulier
    • Gratis kennismakingsgesprek

Bananenbrood

3/21/2017

0 Comments

 
Foto
Een heerlijk, gluten- en suikervrij recept voor iedereen die voedzaam wil eten en/of (om wat voor reden dan ook) wat anders wil  bij zijn ontbijt, als lunch, of tussendoortje. Een multifunctioneel brood dus,  maar het ziet er uit als cake en zo smaakt het ook. Daar hoor je natuurlijk niemand over klagen. Hoe rijper de bananen, hoe beter dus dit recept is ideaal voor alle bruine exemplaren waar je normaal gesproken niks meer mee doet. Het wordt nóg lekkerder door een plakje van dit brood te eten met een laagje notenpasta. En…in een kwartiertje ben je klaar! Enjoy!

Ingrediënten voor één cake:
150 gram boekweitmeel
3 eieren
3 (rijpe) bananen
2 tl bakpoeder
4 el kokosrasp
5 el amandselschaafsel (inclusief 2 voor het garneren)
1 tl kaneel
Snufje zout
En verder:
Een cakevorm
Boter of kokosolie om in te vetten of bakpapier

Aan de slag!
Je kunt dit recept zowel in een keukenmachine maken als met de hand.
Verwarm je oven voor op 180 graden. Prak de bananen fijn met een vork. Voeg de eieren toe en kluts tot een glad en luchtig geheel. Voeg alle overige ingrediënten toe + 3 el amandelschaafsel. Vet een cakeblik goed in, omdat de cake zelf geen toegevoegd vet bevat. Wie het niet vertrouwt vouwt een bakpapiertje in het cakeblik. Giet het cakebeslag in de bakvorm. Strooi de overige 2 el amandelschaafsel op de cake en druk zachtjes aan. Zet in de oven voor ongeveer 30 a 40 min. Het geheel is gaar wanneer de bovenkant wat gekleurd is en een satéprikker droog uit de cake komt. Even af laten koelen en smullen maar!
De cake is ongeveer 3 dagen houdbaar in de koelkast, maar je kunt ‘m ook (in plakjes) invriezen. Elke ochtend een dikke plak meegraaien: een sneller ontbijt bestaat er niet!

0 Comments

    Categorieën

    All
    Aalbessen-wortelcake
    Aardbeien Met Dip
    Appeltaart In Een Kommetje
    Bananenbrood
    Bananenijs
    Bataatballetjes
    Bietenhummus
    Bleekselderij Comeback
    Boekweit-haverbroodje
    Boerenkoolsmoothie
    Bonbons
    Brokchoc
    Cashew-choco Cookies
    Chocolademousse
    Courgettesoep Met Munt En Kokos
    Dadeltoast Met Makreel
    De Betere Brownie
    Falafelwraps Met Spitskool En Bietjes
    Green Ice-tea
    Herfstige Cake
    Homebaked Pizza
    Koffiemuffins
    Kruidnoten
    Meer Met Groenten!
    Mexicaanse Bonenschotel
    Ontbijtcake
    Pannenkoek Anders
    Pompoensoep
    Raapstelenstamppot
    Rabarberontbijt
    Rösti Van Pastinaak
    Rozijn-amandelkoekjes
    Snelle Apple Crumble
    Spirelli Salade
    Tuinbonensalade
    Venkelsalade
    Zelfgemaakte Wraps
    Zelfgemaakte Wraps 2
    Zoete Aardappel- Chocoladetaart

    RSS Feed

 HOME |© 2022 ''Loof'' | loofvoeding@gmail.com | tel. 06- 140 26 926 | KvK nr: 69741239 | Gecertificeerd gewichtscoach en voedingsadviseur | Algemene voorwaarden |

Photos used under Creative Commons from wuestenigel, wuestenigel, Simeon Berg, Luciano Belviso, yourbestdigs, HealthyFlax
  • Home
  • Over Loof
  • Voedingsadvies
    • Voor wie
    • Werkwijze
    • Consulten
    • Ervaringen
    • Meer lezen
    • Tarieven
  • Foodfotografie
  • meer
    • Receptontwikkeling
    • Artikelen
  • Contact
    • Contactgegevens
    • Contactformulier
    • Gratis kennismakingsgesprek