Bananenijs

Het is lente! De komende dagen wordt het zomers warm en dat vraagt om verkoeling. Menig ijsboer heeft zijn deuren al geopenend en is verzekerd van een paar topdagen.
Wie dit voorjaar en zomer wil blijven genieten van heerlijk ijs zonder in te hoeven boeten op de gezondheid (want laten we eerlijk zijn, ijs zit bomvol suiker), koopt alvast een tros rijpe bananen, snijdt ze in plakjes en legt ze in in de vriezer. Ehhh, wat?

Met bevroren banaan kan je heerlijk ijs maken! Voor het klassieke recept heb je niet meer nodig dan dat. Behalve een sterke keukenmachine dan, die bevroren voedsel goed kan crushen.
Het is echt waar, een paar plakjes bevroren banaan in de keukenmachine (dus geen ijsmachine nodig), even draaien en je hebt heerlijk bananenijs. Een toprecept voor kinderen, ze smullen er van!
Wie de smaak te pakken heeft kan eindeloos variëren met het toevoegen van meer soorten fruit, specerijen, nootjes etc. Hieronder wat ideeën:

Basisrecept
Reken ongeveer 1 bevroren banaan per persoon. Wanneer je het combineert met ander fruit is een halve genoeg. De bananen moeten rijp zijn voordat je ze invriest. Hoe meer gespikkeld, hoe beter dus vanaf nu heb je een goede bestemming voor al die overrijpe exemplaren.
Wanneer je veel ijs maakt, voeg dan telkens niet meer dan twee bevroren bananen tegelijkertijd toe. Anders krijgt je keukenmachine het erg moeilijk. Wanneer je het ijs na het draaien in het keukenmachine meteen opeet is de substantie op z'n lekkerst, maar eventuele restjes kan je terug invriezen voor een volgende keer! En wie niet van bananensoep houdt, stopt de keukenmachine op tijd!

Room
Om het ijs wat romiger te maken kan je denken aan de volgende toevoegingen. Een scheutje per banaan is voldoende.
- Amandelmelk
- Kokosmelk, voor een tropisch effect
- Rijstmelk, voor de zoetekauw

Extra (bevroren) fruit
- Zomerfruit (blauwe bessen, aardbeien, frambozen etc.)
- Meloen
- Ananas

Noten.
Tip: vooraf even kort roosteren in een droge koekenpan zorgt voor meer smaak
- Amandelen
- Pistache, voor mooi groen ijs
- Cashew, maakt het ijs romig

Specerijen/smaken
- Kaneel
- Vanille
- Kardemom
- Kurkuma, voor wie gaat voor geel
- Cacao, voor de chocoladeliefhebbers
- Koffiepoeder

Toppings
- Nootjes
- Kokosrasp
- Honing
- Boekweit (de hele graankorrel, even roosteren in de pan voor een crunchy effect!)
- Fijngehakte pure chocolade (72% of meer)
- Moerbeien
- Pinda's

Bananenijs. Gezond, voedzaam, zoet, smeuïg en gewoon ontzettend lekker. Een mooi voorbeeld dat gezond eten niet betekent dat je de hele dag op een paar wortels hoeft te kauwen en dat er geweldige alternatieven bestaan voor 'guilty pleasures'. Dus probeer het eens uit, voeg verschillende smaken toe en creëer zo je eigen favoriet. Laat die warme dagen maar komen!