Advies | Coaching | Foodfotografie & meer
  • Home
  • Over Loof
  • Voedingsadvies
    • Voor wie
    • Werkwijze
    • Consulten
    • Ervaringen
    • Meer lezen
    • Tarieven
  • Foodfotografie
  • meer
    • Receptontwikkeling
    • Artikelen
  • Contact
    • Contactgegevens
    • Contactformulier
    • Gratis kennismakingsgesprek

Boekweit-haverbroodje

7/6/2017

0 Comments

 
Foto

Brood, daar zit wat in! Nou dat klopt. Vooral fabrieksbroden, die grotendeels in  supermarkt worden verkocht, worden extra lekker of smeuïg gemaakt met allerlei toevoegingen. zoals plantaardige oliën, extra gluten, een vorm van suiker (zoals maltodextrine), broodverbetermiddel, rijsverbetermiddel...... Maar wat een echt verbetermiddel voor brood zou zijn is het weglaten van zoveel mogelijk ingrediënten. Dan houd je meel, gist, zout en water over. En dat is alles wat brood nodig heeft. Gelukkig zijn er nog ook broden te kopen die voldoen aan dat ingrediëntenlijstje, al is het wel even zoeken.

Veel mensen eten tegenwoordig minder of geen brood vanwege uiteenlopende redenen.Toch blijft brood een dingetje. We vinden het heerlijk en het is zo lekker makkelijk. Een boterham smeren kost weinig tijd en je neemt ze overal gemakkelijk mee naar toe.

Het recept van dit brood heeft het allemaal. Het is  gezond én makkelijk. Zonder gluten, geen onnodige ingrediënten, super vullend en voedzaam. Meteen uit de oven het lekkerst, maar in een afgesloten broodtrommel of doos binnen twee dagen opeten. Of in plakjes invriezen, dat kan natuurlijk ook.

Wanneer je het brood 100% glutenvrij wil maken kies dan voor gecertificeerde, glutenvrije haver. Haver is van nature glutenvrij maar komt tijdens het verwerkingsproces mogelijk in aanraking met glutenbevattend graan. Havermeel maak je gemakkelijk door havermout of havervlokken kort in een keukenmachine te laten draaien.

Ingrediënten
200 gram boekweitmeel
150 gram havermeel- of rijstmeel.
2 el kokosolie
2 eieren
3 el sesamzaad
2 el (wijnsteenzuur)bakpoeder
300 ml water
1 tl curcuma of kerriepoeder
Zout naar smaak
Een kleine cakevorm/bakblik (ongeveer 20 cm)
Bakpapier

Aan de slag!
Meng alle ingrediënten met elkaar in een (beslag)kom. Smelt de koksolie en voeg deze toe. Roer met een spatel goed door tot er een stevig, maar wel schenkbaar deeg ontstaat.
Bekleed de bakvorm met bakpapier. Giet het deeg in de bakvorm en laat afdekt staan op een warme plaats. Hoe langer hoe beter. Wanneer je weinig tijd hebt, kan het brood ook meteen in de oven. Het wordt dan wel wat steviger. Hoe langer het brood heeft kunnen staan, hoe luchtiger het wordt. Een uur of vier is ideaal.
Snijd vervolgens een oppervlakkige snee in het brood, zodat het kan barsten.
Zet het brood in een (niet voorverwarmde) oven en bak het brood gaar in ongeveer 45 minuten op 200 graden. Kijk halverwege even hoe donker het brood wordt en draai zonnodig de temperratuur terug naar 180 graden.

0 Comments

    Categorieën

    All
    Aalbessen-wortelcake
    Aardbeien Met Dip
    Appeltaart In Een Kommetje
    Bananenbrood
    Bananenijs
    Bataatballetjes
    Bietenhummus
    Bleekselderij Comeback
    Boekweit-haverbroodje
    Boerenkoolsmoothie
    Bonbons
    Brokchoc
    Cashew-choco Cookies
    Chocolademousse
    Courgettesoep Met Munt En Kokos
    Dadeltoast Met Makreel
    De Betere Brownie
    Falafelwraps Met Spitskool En Bietjes
    Green Ice-tea
    Herfstige Cake
    Homebaked Pizza
    Koffiemuffins
    Kruidnoten
    Meer Met Groenten!
    Mexicaanse Bonenschotel
    Ontbijtcake
    Pannenkoek Anders
    Pompoensoep
    Raapstelenstamppot
    Rabarberontbijt
    Rösti Van Pastinaak
    Rozijn-amandelkoekjes
    Snelle Apple Crumble
    Spirelli Salade
    Tuinbonensalade
    Venkelsalade
    Zelfgemaakte Wraps
    Zelfgemaakte Wraps 2
    Zoete Aardappel- Chocoladetaart

    RSS Feed

 HOME |© 2022 ''Loof'' | loofvoeding@gmail.com | tel. 06- 140 26 926 | KvK nr: 69741239 | Gecertificeerd gewichtscoach en voedingsadviseur | Algemene voorwaarden |

Photos used under Creative Commons from wuestenigel, wuestenigel, Simeon Berg, Luciano Belviso, yourbestdigs, HealthyFlax
  • Home
  • Over Loof
  • Voedingsadvies
    • Voor wie
    • Werkwijze
    • Consulten
    • Ervaringen
    • Meer lezen
    • Tarieven
  • Foodfotografie
  • meer
    • Receptontwikkeling
    • Artikelen
  • Contact
    • Contactgegevens
    • Contactformulier
    • Gratis kennismakingsgesprek