Boerenkoolsmoothie

Een smoothie liefhebber weet dat spinazie het altijd goed doet maar ook andere bladgroenten zoals veldsla, eikenbladsla, rucola of snijbiet kunnen omgetoverd worden tot een groen sapje. Dit recept is gemaakt met boerenkool. Een echte vitaminebom want boerenkool is een van de gezondste bladgroenten met o.a. behoorlijk wat calcium en magnesium. Het seizoen van de verse boerenkool loopt op zijn eind, maar voor deze smoothie kan je ook de diepgevroren variant gebruiken! Lekker als ontbijt of tussendoortje.

Ingrediënten voor twee grote glazen

• 1 banaan
• 100-125 gram boerenkool
  
• 100 ml kokosmelk
• 1 tl gemberpoeder of een klein stukje verse gember
• 2 tl kaneel
• Rijstmelk (of een andere plantaardige melk), net zoveel toevoegen tot er een drinkbare substantie ontstaat.
• Een blender of hoge beker met staafmixer

En.....mixen maar!