Brokchoc

Stel: je houdt ontzettend van chocolade én van noten. Dan kan je zo'n lekkere chocolade-notenreep in de winkel halen maar deze staan helaas stijf van de suiker en bevatten een vrij laag cacaogehalte. Degene die al wat bekend is in voedingsland weet dat pure chocolade boven de 72% verreweg de voorkeur geniet en bij een stukje van 10 gram zelfs behoorlijk wat gezondheidsvoordelen heeft. Hoe meer cacao een reep bevat, dus hoe hoger het cacaopercentage, hoe gezonder. In cacao zitten flavanoïden en anti-oxidanten. Deze bieden bescherming tegen vrije radicalen. Dus zo nu en dan een klein stukje pure chocolade kan zeker geen kwaad.

Maar dan zitten we nog steeds met die noten want tot dusverre is de variatie 'pure chocolade boven de 72% met noten' niet te krijgen. Nu kan je een stukje chocolade in je ene hand nemen en wat noten in de ander maar dat kan natuurlijk anders! Inderdaad, we duiken 10 min de keuken in onder het motto: ''wie wil snoepen doet het verstandig' en voilá: een eigen pure chocoladereep mét noten. En vruchten, zaden.....

Nodig voor 1 grote brokchoc reep:

• 1,5 tablet (ongeveer 150 gram) pure chocolade van 72% of 85 % cacao
• Twee flinke handen ongebrande en ongezouten noten
• Twee eetlepels kokosolie
• Eventueel: zaden, pitten, kokosrasp en/of gedroogde vruchten
• Een lege en schone bak of schaal ter grootte van een ijsbak (met deksel)

Let's make some chocolate!
Smelt de reep chocolade au bain marie. Voeg de eetlepels koksolie toe en roer de massa goed door elkaar. Hak de noten zo grof als je wilt, of laat ze heel, en verdeel ze (eventueel samen met andere ingrediënten) over een bak of schaal. Houd je van dikke stukken chocolade neem dan een kleine bak, houd je van dun kies dan voor een groter oppervlak. Giet het gesmolten chocolademengsel voorzichtig over de noten. Strooi er eventueel wat kokosrasp over als je dat lekker vindt en dek de bovenkant van de bak af met een deksel of folie. Zet het geheel twee uur in de koelkast. Snijd of breek de chocolade in brokken en enjoy your guilty '''brokchoc'' pleasure!

Variaties:

• Wie zijn brokchoc nóg gezonder wil maken kan in plaats van kant en klare chocoladerepen ook kiezen voor santen (kokoscrème) en cacaopoeder.