April doet wat hij wil, maar mei kan er ook wat van! Het ene moment bibber je in je winterjas van de kou, terwijl je op het andere moment fluitend in je t-shirt naar buiten stapt.
Bij de lente hoort een overgang van het weer en vaak ook van wat je eet. De nieuwe oogsten stromen langzaam de supermarkten weer binnen, alhoewel nog vaak uit onze warmere zuiderbuurlanden. Denk aan blauwe bessen, rabarber, spinazie, sla, courgettes en radijs bijvoorbeeld. Deze hot & Ice-tea past perfect bij het weer wat bij deze maand past want kan zowel koud als warm worden gedronken. Heel gemakkelijk en snel zelf te maken. En als je een ingrediënt niet lekker vindt, dan laat je dat er gewoon uit. Wie overigens van munt houdt kan nu in zijn tuin of balkon een plantje (van een tuincentrum , niet die van de supermarkt) in een flinke pot zetten en je hebt er de hele zomer lang plezier van! Dit heb je nodig voor een liter thee Twee flinke handen muntblaadjes Twee eetlepels venkelzaad Schijfjes verse gember naar smaak Sap van een halve citroen Twee volle theelepels losse groene thee, of twee zakjes 1 liter gekookt water Honing, eventueel Aan de slag! Kook het water. Haal de blaadjes van de takjes munt, was en scheur doormidden. Hierdoor komen de smaken beter vrij. Als je een vijzel hebt, crush de venkelzaadjes dan even zodat ook deze smaken zich beter gaan mengen. Giet het kokende water in een thermos- of theekan en voeg de groene thee, muntblaadjes, het venkelzaad en schijfjes gember meteen toe. Laat ongeveer 20 minuten trekken. Voor de koude variant: Zeef de thee en giet het getrokken water over een in een (glazen) fles. Proef en voeg zo nodig wat honing toe. Laat helemaal afkoelen. Doe als laatste de citroensap erbij en zet weg in de koelkast of in de vriezer voor het snelle resultaat. Drink it when it's ice cold. Enjoy! Voor de warme variant: Zeef de thee en giet terug in de theepot. Doe het citroensap erbij. Proef en voeg zo nodig wat honing toe. Verdeel over de theeglazen. Geniet van dit heerlijke warme drankje!
0 Comments
Het is lente en dat betekent dat de courgette haar intreden doet. Groeiend aan grote planten en tegenwoordig in de kleuren geel, paars en groen. Courgette is een allemansvriend en past overal bij, naast, op en onder. Zowel rauw (in een salade bijvoorbeeld) als gekookt, in een ovengerecht, door je pannenkoek of als spaghetti.
In mijn vorige moestuin had ik een grote courgetteplant staan waar ik in totaal een stuk of 30 courgettes van kon oogsten. En wat doe je met zo'n enorme voorraad? Soep van maken! Ook dan laat de courgette zich op verschillende manieren smaken. De lente en zomer vragen om tropische sferen, vandaar deze variant met munt en kokos. Nodig voor een 1-1,5 liter soep (= 4/6 kommen) 2 courgettes (650 gram) Twee grote uien Twee tenen knoflook 150 ml kokosmelk plus extra 350-400 ml water 4 takjes munt 1 citroen of citroensap Kokosolie Zout peper Aan de soep! Snijd de uien en courgettes in grove blokjes. Verhit in een soeppan op middelzacht vuur 1 eetlepel kokosolie Voeg de uien toe en bak kort aan. Doe de courgettes en de geperste knoflook erbij en bak ook even aan. Breng op smaak met zwarte peper en laat het geheel 10 min op laag vuur pruttelen. Hierdoor krijgt de courgette extra smaak. Scheur van 2 takjes munt de blaadjes door tweeën. Voeg samen met het water toe en breng aan de kook. Voeg zout toe naar smaak. Laat het geheel zachtjes koken tot de courgettes helemaal zacht zijn. Haal de pan van het vuur en pureer het geheel met een staafmixer. Voeg hierna de blaadjes van het derde takje munt samen met de kokosmelk toe aan de soep en pureer nogmaals. Proef en breng verder op smaak met citroensap, zout, peper en/of extra kokosmelk Laat de soep nog even staan zodat de smaken verder kunnen intrekken. Snijd van het laatste takje munt de blaadjes zeer fijn. Verdeel de soep over kommen of glazen schaaltjes. Druppel er wat kokosmelk overheen en garneer met de fijngesneden munt. |
Categorieën
All
|
RSS Feed