Advies | Coaching | Foodfotografie & meer
  • Home
  • Over Loof
  • Voedingsadvies
    • Voor wie
    • Werkwijze
    • Consulten
    • Ervaringen
    • Meer lezen
    • Tarieven
  • Foodfotografie
  • meer
    • Receptontwikkeling
    • Artikelen
  • Contact
    • Contactgegevens
    • Contactformulier
    • Gratis kennismakingsgesprek

Herfstige cake

3/21/2017

0 Comments

 
Foto
Gezonde & lekkere cake is hét! Op elk moment van de dag kan ik naar een plak graaien, zonder schuldgevoel. Als ontbijt (ja, echt!), lunch, tussendoortje…..mwoah, misschien als avondeten iets minder lekker. Maar gelukkig mag het daarna weer als toetje!
In veel suikervrije baksels wordt de suiker (vaak 1:1) vervangen door alternatieve zoetmiddelen als honing of kokosbloesemsuiker. Ik ben hier niet zo’n fan van. A, je blijft verslaafd aan de zoete smaak van eten, B, je lichaam verwerkt alle suikers toch hetzelfde en C, het is ook nog eens veel duurder.
Ik zoet mijn baksels wel, maar gebruik daarvoor bijna altijd fruit. Bananen of dadels bijvoorbeeld. Minder suiker(s) en dus minder zoet, meer vezels en  voedingsstoffen en het geeft een perfecte textuur!
Het recept hieronder is gezoet met appels, een banaantje en rozijnen. Gevuld met noten, dus alles wat erin gaat is helemaal van het seizoen van nu!

Ingrediënten voor een kleine cake:
150 gram (boekweit)meel
50 gram rozijnen
1 grote of twee kleine appels1 rijpe banaan
2 eieren
50 gram (gesmolten) boter of kokosolie
100 gram gemengde noten, net wat je hebt liggen
2 tl bakpoeder2 el koek-of speculaaskruiden of naar smaak

Hak de noten fijn in een blender of keukenmachine. Snijd de appels in kleine stukjes, schillen hoeft niet. Mix in hetzelfde keukenapparaat of staafmixer de banaan samen met de eieren tot een gladde emulsie. Voeg alle ingrediënten toe aan het banaan-ei goedje en spatel goed door. Is het geheel wat droog, voeg dan wat plantaardige melk of water toe. Stort het geheel in een ingevet (klein) cakeblik, verdeel en druk goed aan.
Zet de cake in een voorverwarmde oven van 160 graden en wacht ongeveer 45 a 50 min. Prik een satéprikker in de cake. Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar!

0 Comments

    Categorieën

    All
    Aalbessen-wortelcake
    Aardbeien Met Dip
    Appeltaart In Een Kommetje
    Bananenbrood
    Bananenijs
    Bataatballetjes
    Bietenhummus
    Bleekselderij Comeback
    Boekweit-haverbroodje
    Boerenkoolsmoothie
    Bonbons
    Brokchoc
    Cashew-choco Cookies
    Chocolademousse
    Courgettesoep Met Munt En Kokos
    Dadeltoast Met Makreel
    De Betere Brownie
    Falafelwraps Met Spitskool En Bietjes
    Green Ice-tea
    Herfstige Cake
    Homebaked Pizza
    Koffiemuffins
    Kruidnoten
    Meer Met Groenten!
    Mexicaanse Bonenschotel
    Ontbijtcake
    Pannenkoek Anders
    Pompoensoep
    Raapstelenstamppot
    Rabarberontbijt
    Rösti Van Pastinaak
    Rozijn-amandelkoekjes
    Snelle Apple Crumble
    Spirelli Salade
    Tuinbonensalade
    Venkelsalade
    Zelfgemaakte Wraps
    Zelfgemaakte Wraps 2
    Zoete Aardappel- Chocoladetaart

    RSS Feed

 HOME |© 2022 ''Loof'' | loofvoeding@gmail.com | tel. 06- 140 26 926 | KvK nr: 69741239 | Gecertificeerd gewichtscoach en voedingsadviseur | Algemene voorwaarden |

Photos used under Creative Commons from wuestenigel, wuestenigel, Simeon Berg, Luciano Belviso, yourbestdigs, HealthyFlax
  • Home
  • Over Loof
  • Voedingsadvies
    • Voor wie
    • Werkwijze
    • Consulten
    • Ervaringen
    • Meer lezen
    • Tarieven
  • Foodfotografie
  • meer
    • Receptontwikkeling
    • Artikelen
  • Contact
    • Contactgegevens
    • Contactformulier
    • Gratis kennismakingsgesprek