Advies | Coaching | Foodfotografie & meer
  • Home
  • Over Loof
  • Voedingsadvies
    • Voor wie
    • Werkwijze
    • Consulten
    • Ervaringen
    • Meer lezen
    • Tarieven
  • Foodfotografie
  • en meer
    • Lezingen
    • Kookworkshops
    • Recepten
    • Blog
    • Tarieven
  • Contact
    • Contactgegevens
    • Contactformulier
    • Gratis kennismakingsgesprek

Mexicaanse bonenschotel

3/21/2017

0 Reacties

 
Foto
Een mooi goed voornemen voor het nieuwe jaar: minder vlees eten! Laat deze bonenschotel hier nou perfect aan bijdragen. Dit is het eerste vegetarische recept wat ik heb leren maken en sindsdien is het één van mijn favorieten.

Ingrediënten voor een schotel voor 4 personen:
2 blikken kidneybonen (400 gram)
2 paprika’s
1 klein blikje mais (200 gram)
2 uien
2 tenen knoflook
150 gram (geraspte) kaas (jong of belegen)
1 zak taco chips (naturel)
1 avocado
1 bakje zure room of (Griekse) yoghurt
3 tl komijnzaad
3 tl korianderzaad
1 tl cayennepeper
1 tl paprikapoeder

Bereidingswijze:
Laat de blikken met kidneybonen en mais uitlekken. Bewaar het vocht. Snijd de ui in fijne ringen en de paprika in stukjes. Verhit een koekenpan of hapjespan (met deksel) met wat olie of een klontje boter. Voeg de kruiden toe en wacht totdat de geuren vrijkomen. Voeg dan de ui toe en bak tot ze glazig zijn. Doe daarna de de paprika en knoflook in de pan en bak even mee. Voeg de kidneybonen en de mais toe en meng het geheel door elkaar. Is het wat droog schenk er dan wat uitgelekt vocht bij. Laat het geheel even sudderen met de deksel op de pan, tot de groenten bijna gaar zijn. Proef en strooi er zo nodig nog wat extra van de bovenstaande kruiden over als je dat lekker vindt. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.
Pak een ovenschaal en doe er een laagje bonenmengsel in. Voeg hierna een laagje tacochips toe en geraspte kaas toe. Herhaal dit totdat alle ingrediënten op zijn. Zorg ervoor dat de bovenste laag uit tacochips en geraspte kaas bestaat zodat je een lekker krokant korstje krijgt. Zet de schotel ongeveer 20 min in de oven. Snijd ondertussen de avocado in reepjes of prak hem en laat de zure room op kamertemperatuur komen.
Haal de schaal uit de oven en bewonder je kookkunsten. Serveer de avocado en de zure room erbij.

Eet smakelijk!

......Deze ovenschotel is heel lekker met een groene salade!


0 Reacties

    Categorieën

    Alles
    Aalbessen-wortelcake
    Aardbeien Met Dip
    Appeltaart In Een Kommetje
    Bananenbrood
    Bananenijs
    Bataatballetjes
    Bietenhummus
    Bleekselderij Comeback
    Boekweit-haverbroodje
    Boerenkoolsmoothie
    Bonbons
    Brokchoc
    Cashew-choco Cookies
    Chocolademousse
    Courgettesoep Met Munt En Kokos
    Dadeltoast Met Makreel
    De Betere Brownie
    Falafelwraps Met Spitskool En Bietjes
    Green Ice-tea
    Herfstige Cake
    Homebaked Pizza
    Koffiemuffins
    Kruidnoten
    Meer Met Groenten!
    Mexicaanse Bonenschotel
    Ontbijtcake
    Pannenkoek Anders
    Pompoensoep
    Raapstelenstamppot
    Rabarberontbijt
    Rösti Van Pastinaak
    Rozijn-amandelkoekjes
    Snelle Apple Crumble
    Spirelli Salade
    Tuinbonensalade
    Venkelsalade
    Zelfgemaakte Wraps
    Zelfgemaakte Wraps 2
    Zoete Aardappel- Chocoladetaart

    RSS-feed

 HOME |© 2017 ''Loof'' | loofvoeding@gmail.com | tel. 06- 140 26 926 | KvK nr: 69741239 | Gecertificeerd gewichtscoach en voedingsadviseur | Algemene voorwaarden |

Foto's gebruikt onder Creative Commons van wuestenigel, wuestenigel, Simeon Berg, Luciano Belviso, yourbestdigs, HealthyFlax
  • Home
  • Over Loof
  • Voedingsadvies
    • Voor wie
    • Werkwijze
    • Consulten
    • Ervaringen
    • Meer lezen
    • Tarieven
  • Foodfotografie
  • en meer
    • Lezingen
    • Kookworkshops
    • Recepten
    • Blog
    • Tarieven
  • Contact
    • Contactgegevens
    • Contactformulier
    • Gratis kennismakingsgesprek